02/03/2019

הוראות הכנה

מחממים תנור ל170 מעלות

1. מכינים את תחתית עוגיות שיבולת שועל, במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה הרכה עם שני הסוכרים עד שהתערובת אחידה ואוורירית.

2. מוסיפים את החלמון ומעבדים את תערובת אחידה.

3. בקערה נפרדת מערבבים את המצרכים היבשים, קמח, שיבולת שועל עבה, אבקת אפיה ומלח.

4. מוסיפים את היבשים לקערת המיקסר עם תערובת הסוכרים ומעבדים עד יצירת בצק עוגיות אחיד.

5. מרפדים תבנית שטוחה בנייר אפיה, מעבירים את בצק העוגיה ומשטחים לשכבה בגובה אחיד, מומלץ לשמן קצת את הידיים ולשטח את הבצק, כי הבצק דביק וקשה לתפעול.

6. מכניסים לתנור שחממנו מראש ואופים 18-20 ד׳ עד שהעוגיה זהובה ויציבה.

7. מקררים את העוגיה כ-30 דק׳.

8. בינתיים מרפדים את תבנית הפאי בעיגול של נייר אפיה, רק בתחתית.

9. לאחר שהעוגיה התקררה טוחנים אותה במעבד מזון לפירורים דקים, או שמים את העוגיה בתוך שקית ומכים עם מערוך.

10. מוסיפים לקערת מעבד המזון את החמאה המומסת ומעבדים עד שנוצר מעין בצק קצת מתפורר, זה בסדר. (אם יצרתם פירורים ע״י מערוך, העבירו את הפירורים לקערה, הוסיפו את החמאה המומסת ולושו את הפירורים עם החמאה עד הטמעה מלאה.)

11. העבירו את תערובת הפירורים והחמאה לתבנית הפאי, בעזרת כף ישרו אותה על הבסיס לשכבה אחידה, ותתפסו עם הפירורים גם לשולי התבנית, הדקו היטב וקררו כ-30 דק׳.

12. לאחר 30 דק׳, וודאו שתחתית הפאי יציבה מאוד, ובזהירות שלפו אותה מהרינג, ומהתחתית.

13. שפכו את ריבת החלב על התחתית המוכנה וישרו בעזרת כף, זהירות שהבסיס לא ישבר, אל תפעילו עליו הרבה כוח, אם הריבת חלב קרה ולא ניתנת למריחה חממו אותה כמה שניות במיקרו.

14. חתכו בננות לעיגולים וסדרו את עיגולי הבננות על ריבת החלב, מומלץ יותר משכבה אחת.

15. בקערת המיקסר עם בלון הקצפה הקציפו מיכל שמנת מתוקה עם כף אינסטנט פודינג לקצפת יציבה.

16. ערמו את הקצפת מעל הבננות קשטו בגזרי שוקולד או כל תוספת שבה לכם.